La ricerca del Tartufo

Nella ricerca del tartufo con “Andar per Tartufi” verrete accompagnati dal nostro cercatore e dal suo inseparabile cane alla ricerca di questo tesoro nascosto in mezzo alla boscaglia, nella nostra terra marnosa e calcarea.

La ricerca inizierà con una piccola spiegazione generale su tutto il vasto mondo del tartufo: le sue diverse tipologie, i diversi tipi di ricerca con il cane o con il maiale, i metodi di addestramento e le normative in vigore.

Successivamente ci addentreremo nel bosco (abbiamo diversi luoghi di cerca: alcuni più impegnativi, adatti a persone che amano camminare e che sono attrezzati idoneamente; altri più facili e comodi, per bambini e anziani affinché tutti possano godersi questa meravigliosa avventura!) dove, se avremo fortuna, troveremo un bel bottino!

Alcuni dettagli e informazioni utili per le nostre visite guidate:

Durata della visita: 1,30 ora.
Orari: a scelta del cliente.
Abbigliamento: scarpe comode, abbigliamento sportivo o comunque adatto ad una breve escursione in campagna.
Dettagli: visita guidata con esperienza diretta di ricerca del tartufo, con possibilità di accompagnare il cane nella meticolosa ricerca, sempre affiancati dal Trifulao. I nostri “tabui” (i cani addestrati alla ricerca dei tartufi) sono: Willy, Edvige, Alba, Mia, Kira e Teo.
Merenda del Trifulao: è possibile aggiungere alla visita guidata anche la “merenda tipica del Trifulao”, che include prodotti tipici del luogo accompagnati da vini locali. La merenda del Trifulao potrà essere consumata nel bosco oppure in una tipica cascina immersi nei ricordi e nelle tradizioni del luogo.
Costi: fino a 4 persone euro 105 totali | da 4 a 15 persone euro 25 a testa. Per gruppi e comitive il prezzo potrà essere concordato telefonicamente
Ricerca simulata di Tartufi di Langa e Roero.

DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI TIPICI

Al termine della ricerca del tartufo è possibile concludere l’esperienza con una degustazione di prodotti tipici al tartufo, accompagnati da un buon bicchiere di vino Barbera locale.
Il menù comprendere diversi assaggi: crostini con Burro al Tartufo Nero e crema con Tartufo Bianco, salame artigianale e grissini “Rubatà”, Robiola d’Alba – formaggio fresco tradizionale con un gusto delicato – con Tartufo Nero a fette o grattugiato, Toma Piemontese con miele al tartufo e mieli di nostra produzione, crostino con Bagna Caoda e Robiola con marmellatina di peperoni e peperoncini del nostro orto, acqua e vino del Roero.
La location per questo momento conviviale solitamente è un punto panoramico, da cui godere di una vista magnifica sulle colline, oppure una piccola casetta rurale chiamata “ciabot”, immersa nel bosco.
Mentre in caso di mal tempo avremo la possibilità di ripararci nelle nostre sale degustazione in una cascina antica.

COSTO DEGUSTAZIONE: 15€ a persona.
DURATA: 30 min

COOKING-CLASS

Chiamata anche scuola di cucina.
Qui da noi avrete la possibilità di imparare, con l’aiuto della nostra cuoca, i segreti culinari e le ricette di piatti della tradizione Piemontese. Potrete preparare da soli la pasta fresca, i famosi Tajarin, che ben si sposano con il tartufo!
Esperienza perfetta da condividere con amici e parenti… impossibile resistere!!
Prezzo: 25 € a persona

VISITA E RACCOLTA DI ZAFFERANO BIO E LABORATORIO SUL MIELE

Zafferano..raccolta.. essiccazione

Si tratta di un’esperienza davvero particolare ed esclusiva: questa attività interessa solamente una piccola parte dell’anno che comprende il periodo dal 15 Ottobre a fine Novembre. Verrete accompagnati nel nostro zafferaneto biologico dove potrete, sotto i precisi consigli dei nostri esperti, raccogliere i fiori e successivamente sfiorarli (staccare i preziosi pistilli dal fiore) per poi disporli sulle grate pronte per l’essiccazione.
Prezzo: da concordare in base al numero di persone.

PRANZO DEL TRIFULAU

PRANZO AL “CIABOT”

Vivere a 360° il mondo del tartufo con il tradizionale pranzo Piemontese, attraverso l’utilizzo dei cinque sensi…
Momento conviviale e di condivisone di saperi culinari, in un luogo tipico del Roero, il “ciabot”.
Il “ciabot”, casetta rurale che sin dai tempi dei nostri bisnonni veniva utilizzato come riparo dai temporali estivi o come rifugio per il pranzo durante i lavori nei campi; oggi grazie ad una meticolosa ristrutturazione può essere usato come location per esperienze autentiche.

(Si avvisano i partecipanti che questo luogo non è fornito di servizi igenici)

PRANZO IN CASCINA

Nulla di meglio di un pranzo in una tipica cascina di circa 200 anni, ristrutturata per far fronte a tutte le diverse esigenze..
Questa cascina nasce come “la casa del cercatore”, un ambiente rurale ricco di storia e tradizione.

Il menù proposto dalla nostra cuoca comprende:
– aperitivo con prodotti al tartufo artigianali e salame al vino Barbera
– peperoni cotti al forno con salsa delicata al prezzemolo e tonno o bagna caoda/ flan di cardi con bagna caoda
– Insalatina Valeriana, Robiola D’Alba e tartufo nero/ vol-au-vent con fonduta di Raschera e tartufo nero
– tajarin con Tartufo Nero o Bianco
– uovo al padellino con Tartufo Nero o Bianco
– bunet (budino al cacao e amaretti, cotto a bagno maria in forno) / panna cotta alla vaniglia con coulisse di lamponi
– acqua, pane e grissini, vino Barbera e caffè

COSTO PRANZO IN CASCINA (tartufo nero): 48€ a persona.
COSTO PRANZO IN CIABOT (tartufo nero): contattateci per personalizzare al meglio la proposta.

! il costo del pranzo con tartufo bianco varia a seconda dell’annata.. per maggiori informazioni  contattaci !

È presente il wifi e gli amici a quattro zampe sono i benvenuti!

AGRI – PICNIC

L’Agri Picnic è il modo più semplice e genuino per trascorrere il tempo libero con la famiglia e gli amici, in location immerse nella natura del Roero come i nostri piccoli “Ciabot”: casette rurali in passato utilizzate come rimessa degli attrezzi e riparo dai temporali estivi, oggi rimesse a nuovo con restauri che hanno mantenuto il loro stile rustico.

Il menù sarà composto da una selezione di prodotti locali.

Cestino picnic per adulti:
– formaggi di capra di varie stagionature provenienti dall’Az. Agricola Fratelli Pertusio;
– insalata bergera (sedano, Toma e noci);
– frittate di stagione;
– insalata di galletto nostrano con verdure di stagione;
– crostata con marmellata di albicocche fatta in casa;
– pane artigianale e acqua;
– 1 bottiglia di Roero Arneis o Barbera d’Alba ogni 4 persone.

Cestino picnic per bambini:
– selezione di affettati;
– pane artigianale;
– dolce e frutto;
– una bevanda e acqua.

Prezzo cestino adulto: 27€ a persona.
Prezzo cestino bambino: 15€ a persona.